チーズ × 3 (チーズ・チーズ・チーズ)

Pain aux Trois Fromages

成形1

PATE A PAIN MOELLEUX POUR ROULE

recette

ルセット


01
  • 充分に冷えた600g(約6個分)の生地を、四角形にめん棒で伸ばします。
02
  • それをリバースシートで2㎜厚さに伸ばします。
03
  • 厚さ2㎜にした状態。
04
  • 10cm×30cmの長方形にカットします。
05
  • クリームチーズ風味ペーストを塗り広げます。
06
  • その上にPキューブM8ミリを散らしながら広げます。
07
  • 手前から巻き込みます。
08
  • 棒状に巻き込んだ状態。
09
  • 転がしながら長さ60cmにまでのばします。
10
  • 20cm×3本にカットします。
11
  • とじ目のところにPキューブM8ミリを10粒並べます。
12
  • やさしく引っ張りながら、ゆるい結び巻きにします。
13
  • 型に入れ、ホイロで約1時間発酵させます。