La tavola di Auvergne
ラ タヴォラ ディ オーヴェルニュ
住所:〒124-0021 東京都葛飾区細田5-9-15TEL/FAX:03-6657-8688
営業時間:7:00〜19:00
定休日:年中無休
公式ホームページ
中力粉・・・70%
ポーリッシュ種・・・30%
塩・・・2%
インスタントイースト・・・0.4%
ユーロモルト・・・0.3%
水・・・42%
チーズ(明治Pキューブ8ミリ)・・・20g
チーズ(明治Pサイノメネリ8ミリ)・・・30g
ナチュラルチーズ(明治北海道十勝パルメザンチーズ生削り)・・・20g
シェフとお店の紹介はこちら
特徴は、パンのパリパリとした食感とチーズの塩味の相性の良さです。
作り方のポイントは、チーズを詰めた後、絡まないように冷やすということです。
今回使用した素材ですが、「明治Pサイノメネリ8ミリ」「明治Pキューブ8ミリ」どちらもチーズの味がしっかり出ており、色も鮮やかに出ます。「明治北海道十勝パルメザンチーズ生削り」は香りもよく、食べたときの食感が残るので非常に良いと思います。
当店は200種以上のパンを取り揃えています。ぜひご来店下さい。