クアトロ・フォルマッジ
Quattro Formaggi
クアトロ・フォルマッジ生地 成形・焼成
PATE A PAIN POUR QUATTRO FORMAGGI
材料
(640g・1個につき)
チーズ(明治カマンベールチーズ風味ペースト)・・・120g
チーズ(明治とろけるやわらかモザレラ)・・・120g
チーズ(明治北海道十勝パルメザンチーズ生削り)・・・120g
ゴルゴンゾーラバター・・・40g
チーズ(明治カマンベールチーズ風味ペースト)・・・120g
チーズ(明治とろけるやわらかモザレラ)・・・120g
チーズ(明治北海道十勝パルメザンチーズ生削り)・・・120g
ゴルゴンゾーラバター・・・40g
ルセット
- シートに乗せ、オリーブオイルを塗って指でのばします。
- 潰すところはしっかり指で潰し、活かす部分は残して、中途半端にしないで凸凹に広げます。
- まずカマンベールチーズ風味ペーストを絞らずにちぎって乗せます。
- 指先大にちぎって、周囲を多めにします。
- とろけるやわらかモザレラを全体に乗せます。
- パルメザンチーズのダマをほぐしながら、全体に満遍なく乗せます。
- ゴルゴンゾーラとバターを半々で合わせたゴルゴンゾーラバターを散らします。
- 15〜30分間、ホイロで休ませます。
- 上火270℃、下火250℃のオーブンで6〜8分間焼成します。
- 焼き上がったら8等分にカットします。