パンの名前は「クロワッサン・ルージュ」です。
赤い見た目と、中にパイナップルのジャムとクリームを入れた酸味と濃厚さ、サクサクとした食感が特徴の食べごたえのあるパンです。
作り方のポイントは、色を赤く残すために低めの温度で焼くこと、また必要なものは酸味なので、パイナップルジャムだけではなくフランボワーズやパッションのコンフィチュール等での応用もできます。
素材のポイントは、「明治バトンショコラ」がビターな味を持っていますので、素材の味を引き締めて美味しく仕上がると思います。
ブーランジェリー・ジャンゴは江古田でもうすぐ8年目を迎えます。町のパン屋として営業しており、ごく普通のパンを作り続けています。宜しければぜひ来てください。