ココアザクチョコ

KOKOAZAKUCHOKO

分割・成形・焼成

PATE A PAIN MOELLEUX CHOCOLAT

recette

ルセット


01
  • 1時間経った生地を120gに分割します。
02
  • 不定形のまま少し整えます。
03
  • 33℃のホイロで40〜50分間発酵させます。
04
  • ホイロから出したらすぐに、上火250℃下火190℃のオーブンで5分間焼成します。
05
  • 焦がさないように、4分経過したら裏を見て焼けているか確認します。
06
  • 焼きすぎないよう、火が通ったら完成です。