パンの名前は「リュスティック ベリーとピスタチオ」です。
甘味と酸味のバランス、ナッツとルヴァンリキッドで作った生地の食感が特徴です。
作り方のポイントは、チョコやナッツを練り込むのではなく、パンチで巻き込んでゆくことです。チョコやナッツが表面に出ず、焦げにくくなります。また、労力的にも楽になります。ナッツやドライフルーツ等、乾燥した食材をパンに使うときは水に浸してください。パンの水分を奪うことを防げます。ナッツやグラノーラ類は水に、ドライフルーツは酒につけておきます。
素材のポイントですが、当店では「彩味」シリーズ3種類（いちご、抹茶、レモン）を使用しています。抹茶と大納言、くるみを使用したものやドーナツのコーティング、いちごや抹茶のブラウニー、夏のレモンケーキのコーティング等、様々に使用しています。味も濃く、価格もリーズナブルなので愛用しています。
皆様もぜひ作ってみて下さい。リュスティックでわからないことなどあれば、いつでも当店にいらして声をかけて下さい。