パンの名前は「3種のチーズ レモンフォカッチャ」です。
マッシュポテトとオリーブオイルを生地に練り込み、自然の甘味とモチモチとした食感を持つ食事パンです。3種のチーズを引き立て、レモンの風味爽やかに仕上げました。
作り方のポイントは、さまざまな具材を練り込む生地なので、しっかりと基の生地を作り上げることです。また、きちんと焼き込んでチーズの美味しさを引き出してください。
素材のポイントですが、「明治北海道十勝クラッシュチーズ」を生地に練り込むことで、チーズの存在感を与えます。焼成前に「明治北海道十勝モッツァレラシュレッド」を乗せることでクリーミーさと瑞々しさを、「明治北海道十勝パルメザンチーズ生削り」を振ってコクと香りを表現します。
同じチーズでも様々な形状があり、組み合わせによる味のバリエーションも自作できます。皆様もいろいろと楽しみながらチャレンジしてください。