クランベリー・クルミ・ホワイトチョコのドイツパン
ROGGEN MISCHBROT MIT CRANBERRY, WALNUSS UND WEISS SCHOKOLADE
サワー種（2段階法）
SAUER TEIG
材料
（1kg仕込みの場合）
1回目（TA150）
ライ麦細挽き・・・120g
水・・・60g
元種・・・7.5g
2回目（TA180）
ライ麦細挽き・・・120g
湯・・・120g
1回目の種・・・120g
1回目（TA150）
ライ麦細挽き・・・120g
水・・・60g
元種・・・7.5g
2回目（TA180）
ライ麦細挽き・・・120g
湯・・・120g
1回目の種・・・120g
ルセット
