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三柴　重夫シェフ

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チーズ香るトルティーヤ

CHEESE TORTILLA

分割・成形・焼成

PATE A TORTILLA AU MAIS AU FROMAGE

材料写真
image
 
 
recette

ルセット

01
  • 一晩置いて、締まって落ち着いた生地。
02
  • 1個80gにカットして丸めます。
03
  • 粉を多めに振り、めん棒で薄く楕円形にのばします。
04
  • 霧吹きで表面を濡らします。
05
  • 上火200℃、下火230℃で8分間焼成します。
06
  • 焼き色がついたらオーブンから出します。
07
  • 乾燥して固くならないように、密閉容器に入れて粗熱を取り、しっとりさせます。

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