イチゴフィアンティーヌショコラのカスクート
CASSE-CROUTE AUX FEUILLANTINES AU CHOCOLAT AUX FRAISES
仕上げ
EUILLANTINES AU CHOCOLAT AUX FRAISES
ルセット
- いちごチョコレートを電子レンジの解凍モードで8分温め、混ぜて全体を溶かします。
- ピスタチオは半分にカットしておきます。
- アーモンド・プラリネペーストと乾燥イチゴをフィアンティーヌに加えます。
- 溶けた30℃くらいのいちごチョコレートを入れて、優しく丁寧に混ぜ合わせます。
- フィルムを敷いてフィアンティーヌ・ショコラ・オ・フレーズをのばします。
- カットしたピスタチオと乾燥イチゴを表面に均等に振りかけます。
- 冷蔵庫で冷やし固めます。
- 冷めたバゲットを斜め45度くらいに、下の皮1枚残して切り込みを入れます。
- 両面に好みでバターを塗り、フィアンティーヌ・ショコラを手で自由な形に割ってサンドします。