割田 健一シェフ
(わりた けんいち)
BEAVER BREAD
ビーバーブレッド
住所：〒103-0004 東京都中央区東日本橋3-4-3-1F
TEL/FAX：03-6661-7145
営業時間：8:00〜19:00（土日祝〜18:00）
定休日：月・火曜日
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経歴
埼玉県出身
高校卒業後「ビゴの店（プランタン銀座）」入社、2006年より同店シェフを務める
2007年 第1回「モンディアル・デュ・パン」パンの世界大会の日本代表に選抜される
2011年から「銀座レカン」グループのブーランジェリーシェフを務め、2014年12月「ブーランジェリーレカン」開店
2017年銀座を後にし、同年11月に「BEAVER BREAD」をオープン
著書 『「ビーバーブレッド」割田健一の ベーカリー・レッスン』(世界文化社)
Interior / Display
※このページの情報は、2020年2月15日現在の情報です。