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小林 健二シェフ
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黒ごまとチョコレートのエスカルゴ
ESCARGOTS AU SESAME NOIR ET AU CHOCOLAT
仕上げ
DRESSAGE POUR ESCARGOTS
材料
チョコレート(
クーベルダーク57G
)・・・適量
すりごま(黒)・・・適量
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ルセット
全卵(分量外)を周囲に塗ります。
上下とも210℃のオーブンで約12分間焼きます。
溶かしたチョコレートとすりごまで飾ります。
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