牛尾 則明シェフ
(うしお のりあき)
VIRON
ヴィロン
渋谷店
住所：〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町33-8
TEL：03-5458-1770（ブーランジェリー・パティスリー） / 03-5458-1776（レストラン予約）
営業時間：9:00〜22:00（ブーランジェリー・パティスリー） / 9:00〜24:00（ブラッスリー）
定休日：無休
丸の内店
住所：〒100-6401 東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルTOKIA1F
TEL：03-5220-7288（ブーランジェリー・パティスリー） / 03-5220-7289（レストラン予約）
営業時間：10:00〜21:00（ブーランジェリー・パティスリー） / 10:00〜24:00（ブラッスリー）
定休日：東京ビルTOKIAに準ずる
経歴
1960年 兵庫県姫路市生まれ
パン職人歴 38年
株式会社ル・スティル 専務取締役 兼 エグゼグティブ シェフ ブーランジェ
2003年 製パン技能検定 特級製パン技能士取得
2015年 パンの国際コンクール モンディアル デュ パン 日本代表選考 審査委員
2015年 日本アンバサダー協会 副会長に就任
2003年6月 ＶＩＲＯＮ渋谷店をオープン レトロドールバゲットを誕生させる
2005年11月 ＶＩＲＯＮ丸の内店をオープン
2013年6月 食パン専門店 セントル・ザ・ベーカリー銀座店をオープン
現在 フランス、パリにブーランジェを出店予定につき準備中
フランス小麦を使ったバゲットや伝統的なフランス菓子が並ぶブーランジェリー・パティスリー。ブラッスリーではフランスのクラシカルな料理と一緒に、各種ワインが楽しめます。
Interior / Display
※このページの情報は、2016年07月15日現在の情報です。