経歴

1973年　代々続く老舗パン店の長男として、東京に生まれる。
1995年　生涯の師と仰ぐ、全国にフランスパンを広めた功労者・福盛幸一氏に師事。同氏の経営する「パン工房 青い麦」（大阪）で4年間の修行を開始する。
2000年　父の経営する「デイジイ」で勤務を開始する。
2004年　自分なりのパンを追及するため独立。横浜市青葉区に「ボン ヴィボン」(現青葉台店)を開業する。
2010年　パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」第3回大会の日本国内予選において、クロワッサン部門・バゲット部門で第1位。総合第4位を獲得する。
2011年　フランスのパリで行われた第3回「モンディアル・デュ・パン」のPR大会に、日本代表のデモンストレーターとして参加。
現在　ボン ヴィボン」経営の傍ら、パンの普及の為、国内外でプロ向けの講師活動を行っている。

日本アンバサドール協会 理事
日本パン技術研究会 理事
リテールベーカリー協同組合 幹事
家庭製パン 講師